Uma deliciosa e fácil receita!

Ingredientes:

• 4 fatias grossas de tofu natural
• 4 colheres de sopa de húmus
• 4 rodelas grossas de tomate
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• Azeitonas

Para o húmus:

• 1/2 chávena de chá de grão-de-bico cozido
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta, cominhos, paprika q.b.

Preparação: Colocamos as fatias de tofu lado a lado numa assadeira. Regamos com o molho de soja. Reservamos.

Preparamos o húmus, juntando todos os ingredientes e batendo bem até ficar em creme. Barramos as fatias de tofu com o húmus, colocamos por cima de cada fatia uma rodela de tomate e uma azeitona. Levamos ao forno a 200ºC até o tomate ficar ligeiramente tostado.

Servimos com salada, arroz, batatas fitas ou assadas.

Fonte: Omeletas sem ovos