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Moqueca de Jaca

Especialidade Baiana

Ingredientes:

  • 1 lata de Jaca
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 100 dl de leite de coco
  • 1 folha de alga Nori*
  • Sal
  • Pimenta do reino q.b.
  • Coentros q.b.
  • Paprika q.b.
  • Limão q.b.
  • Azeite q.b.

Preparação:

Escorra a jaca e corte em triângulos menores,

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Rolinhos de Pão com Cogumelos Shiitake

Fácil, Simples e Vistoso

Ingredientes: 

  • 8 fatias de pão de forma
  • 200 g de Cogumelos Shiitake
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Azeite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus

Corte a côdea do pão e com um rolo, estique-o até ficar fino. Empilhe as fatias e reserve.

Em uma frigideira,

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Creme de Couve Flor

O Céu na Terra

Ingredientes:

  • 1/2 Couve flor
  • 1 colher de sopa de Levedura Nutricional
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de chá de sal
  • Sumo de 1/4 de limão
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de pimenta preta

Preparação:

Corte a couve flor em pedaços pequenos.

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Salada Grega

Refrescante e Saudável

Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 140 g Jaca Verde
  • 1 Cebola média
  • 3 dentes de Alho
  • 30 g de Azeitonas Pretas
  • 5 folhas grandes de Couve
  • Cebolinho
  • Paprika q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.

Preparação:

Lave bem as batatas. Em uma caçarola,

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Medalhões c/Crosta de Húmus
Uma deliciosa e fácil receita!

Ingredientes:

  • 4 fatias grossas de tofu natural
  • 4 colheres de sopa de húmus
  • 4 rodelas grossas de tomate
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • Azeitonas

Para o húmus:

  • 1/2 chávena de chá de grão-de-bico cozido
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal,
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Cheese Cake de Mirtilos

Ingredientes:

150g de margarina
200g de bolacha Maria
80g de cajú natural
2 fatias de queijo vegetal (usei o original da marca Violife)
2 dl de leite vegetal
1 dl de água
50g + 50g de açúcar
1 colher de sopa + 1 colher de chá rasas de alga agar-agar em flocos
200g de mirtilos

Preparação:

Demolhamos o cajú em água durante pelo menos 3 horas.

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Francesinhas à Moda do Porto

Ingredientes: (para 2 francesinhas)
4 fatias de pão de forma
6 fatias de queijo vegetal
8 rodelas de curgete
2 rodelas grandes de tomate bem maduro
2 salsichas vegetais
1/2 pimento às tiras
1/2 cebola às rodelas
100g de cogumelos (pref.pleurothus)
sal e molho de soja q.b.

Molho:
1 chávena de chá de polpa de tomate
2 dl cerveja
1/2 chávena de chá de leite vegetal
1 dl de natas vegetais
1 colher de chá de alho em pó
1 folha de louro
1/2 cubo de caldo vegetal
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de molho inglês
paprika fumada picante q.b.

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Seitan com Alecrim

Ingredientes:

Um naco de seitan de 500g
1 cenoura grande
6 dentes de alho
2 colheres de polpa de tomate
½ copo de vinho tinto
1 folha de louro
2 ramos de Alecrim
1 colher de sopa de paprika fumada ou colorau
Sal, pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Com antecedência de algumas horas, temperamos o seitan com sal ,

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Couve Grelhada com Molho de Limão

Ingredientes

1 couve coração
1/4 chávena de sumo de limão
1/4 chávena de azeite de oliva extra-virgem
2 dentes de alho picados
1/4 chávena de folhas de coentros
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
1/2 colher (chá) de açúcar
Óleo vegetal de sua preferência
Fatias de limão (para decorar)

Preparação

Aqueça uma grelha no gás,
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Tortellini de Cogumelos com Amêndoa e Balsâmico

Saboroso e Picante!

Uma refeição deliciosa, rápida e completa para dois!

Ingredientes:

  • 250 g de Tortellini de Cogumelos
  • 50g amêndoas
  • 100 g de cogumelos
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • 2 colher de chá de Grattugiato (opcional)
  • 1 raminho de salsa (opcional)


Preparação:
Cozinhe os Tortellini de cogumelos de acordo com as instruções da embalagem.

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