O Céu na Terra

Ingredientes:

• 1/2 Couve flor
• 1 colher de sopa de Levedura Nutricional
• 1 colher de sopa de alho em pó
• Azeite q.b.
• 1 colher de chá de sal
• Sumo de 1/4 de limão
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de pimenta preta

Preparação:

Corte a couve flor em pedaços pequenos. Cozinhe em água a ferver e sal por alguns minutos até elas ficarem bem macias. Escorra e aperte um pouco para extrair a água.

Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes, com excepção do azeite. Bata alguns segundos com varinha mágica e vá acrescentando um fio de azeite até emulsionar (ficar em creme). Acerte a textura do creme ao seu gosto.

Dicas:

• É possível fazer o mesmo processo com tofu. O resultado é excelente.
• Coloque o azeite com cuidado e aos poucos. Se passar do ponto, poderá ficar demasiado oleoso.
• Podemos ainda optar por gratinar o creme. Por exemplo: passar no pão e colocar no grill do forno. Fica delicioso!