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Creme de Couve Flor

O Céu na Terra

Ingredientes:

  • 1/2 Couve flor
  • 1 colher de sopa de Levedura Nutricional
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de chá de sal
  • Sumo de 1/4 de limão
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de pimenta preta

Preparação:

Corte a couve flor em pedaços pequenos.

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Salada Grega

Refrescante e Saudável

Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 140 g Jaca Verde
  • 1 Cebola média
  • 3 dentes de Alho
  • 30 g de Azeitonas Pretas
  • 5 folhas grandes de Couve
  • Cebolinho
  • Paprika q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.

Preparação:

Lave bem as batatas.

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Medalhões c/Crosta de Húmus
Uma deliciosa e fácil receita!

Ingredientes:

  • 4 fatias grossas de tofu natural
  • 4 colheres de sopa de húmus
  • 4 rodelas grossas de tomate
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • Azeitonas

Para o húmus:

  • 1/2 chávena de chá de grão-de-bico cozido
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal,
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Cheese Cake de Mirtilos

Ingredientes:

150g de margarina
200g de bolacha Maria
80g de cajú natural
2 fatias de queijo vegetal (usei o original da marca Violife)
2 dl de leite vegetal
1 dl de água
50g + 50g de açúcar
1 colher de sopa + 1 colher de chá rasas de alga agar-agar em flocos
200g de mirtilos

Preparação:

Demolhamos o cajú em água durante pelo menos 3 horas.

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Seitan com Alecrim

Ingredientes:

Um naco de seitan de 500g
1 cenoura grande
6 dentes de alho
2 colheres de polpa de tomate
½ copo de vinho tinto
1 folha de louro
2 ramos de Alecrim
1 colher de sopa de paprika fumada ou colorau
Sal, pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Com antecedência de algumas horas, temperamos o seitan com sal ,

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Couve Grelhada com Molho de Limão

Ingredientes

1 couve coração
1/4 chávena de sumo de limão
1/4 chávena de azeite de oliva extra-virgem
2 dentes de alho picados
1/4 chávena de folhas de coentros
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
1/2 colher (chá) de açúcar
Óleo vegetal de sua preferência
Fatias de limão (para decorar)

Preparação

Aqueça uma grelha no gás,
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Tortellini de Cogumelos com Amêndoa e Balsâmico

Saboroso e Picante!

Uma refeição deliciosa, rápida e completa para dois!

Ingredientes:

  • 250 g de Tortellini de Cogumelos
  • 50g amêndoas
  • 100 g de cogumelos
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • 2 colher de chá de Grattugiato (opcional)
  • 1 raminho de salsa (opcional)


Preparação:
Cozinhe os Tortellini de cogumelos de acordo com as instruções da embalagem.

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Massa Vegana para Pizza

Fácil e Prático!

Faça qualquer tipo de pizza vegana com esta massa básica.

Ingredientes:

  •     1 copo de água morna
  •     2 ½ colheres de chá de fermento seco ativo
  •     1 colher de sopa de açúcar granulado (opcional)
  •     3 xícaras de farinha de pão universal não branqueada, conforme necessário
  •     1 colher de chá de sal marinho
  •     1 colher de sopa de azeite (mais algum extra para tigela de lubrificação)

Em um copo de medição,

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Pudim de Banana

Nutritivo e Energético

Quando precisamos daquela energia suplementar!

Ingredientes

  • 2 bananas maduras
  • 1 xícara de leite de vegetal (à sua escolha)
  • 1/4 de xícara de flocos de aveia finos
  • Frutos secos (à sua escolha)
  • Muesli (à sua escolha)
  • canela em pó para polvilhar
  • açúcar a gosto (à sua escolha)

Preparação

Picar as bananas e juntamente com o leite vegetal e a aveia colocar numa panela e deixar ferver por cerca de 5 minutos em baixo lume.

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Gaspacho de Verão

Saudável e Refrescante

Como vencer aquelas tardes de calor!

Ingredientes

  • 2 kg de tomates maduros
  • 1 pimentão verde pequeno sem sementes
  • 1 pepino médio com casca
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • salsa, cebolinho e alecrim a gosto
  • sal a gosto

Preparação

No liquidificador,

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